ENMô hình cung cấp suất ăn hybrid của Hiepphatfood Catering
Giải pháp kết hợp linh hoạt giữa bếp trung tâm và vận hành tại điểm phục vụ, tối ưu chất lượng, an toàn và hiệu suất trong môi trường nhà máy, trường học và các đơn vị tổ chức.
Mô hình hybrid là cách Hiepphatfood Catering tổ chức cung cấp suất ăn theo hướng “kết hợp thông minh”: một phần công đoạn được chuẩn hóa và tối ưu tại bếp trung tâm, đồng thời duy trì điểm hoàn thiện và phục vụ tại căn tin khách hàng. Nhờ đó, chất lượng suất ăn ổn định hơn, tốc độ phục vụ cao hơn và khả năng kiểm soát an toàn thực phẩm được tăng cường.
Tùy theo điều kiện mặt bằng, năng lực thiết bị, lưu lượng người ăn và khung giờ phục vụ, chúng tôi thiết kế cấu hình hybrid phù hợp để đảm bảo tính liên tục vận hành, tối ưu chi phí và nâng trải nghiệm người dùng mà vẫn giữ nguyên các tiêu chuẩn kiểm soát của Hiepphatfood Catering.
Hình minh họa mô hình hybrid
Hybrid giải quyết bài toán gì?
- Ổn định chất lượng: công đoạn trọng yếu được chuẩn hóa, giảm sai khác giữa các ca và các điểm phục vụ.
- Tăng khả năng kiểm soát: dễ thiết lập điểm kiểm soát an toàn thực phẩm xuyên suốt từ nguyên liệu đến phục vụ.
- Tối ưu vận hành: giảm áp lực thiết bị và nhân sự tại site, tối ưu chuẩn bị theo khung giờ cao điểm.
- Linh hoạt mở rộng: phù hợp khi mở bếp mới, tăng sản lượng nhanh hoặc thay đổi mô hình mặt bằng.
Cấu trúc triển khai điển hình
- Lập kế hoạch sản lượng: dự báo số suất theo ca và khung giờ, chốt sản lượng theo quy trình.
- Chuẩn hóa tại bếp trung tâm: sơ chế/chuẩn bị theo tiêu chuẩn, kiểm soát chất lượng theo điểm kiểm soát.
- Vận chuyển có kiểm soát: đảm bảo điều kiện bảo quản phù hợp, theo dõi thời gian – nhiệt độ theo yêu cầu.
- Hoàn thiện tại site: hoàn thiện món, chia suất, trưng bày và phục vụ theo layout căn tin.
- Giám sát – phản hồi: ghi nhận, xử lý phản hồi và cải tiến định kỳ nhằm nâng chuẩn dịch vụ.
Khi nào nên chọn mô hình hybrid?
Mô hình hybrid đặc biệt phù hợp khi khách hàng cần tăng sản lượng nhanh, mặt bằng bếp tại site hạn chế, yêu cầu chất lượng ổn định giữa nhiều ca làm việc, hoặc cần chuẩn hóa vận hành để mở rộng trong tương lai. Đây cũng là lựa chọn hiệu quả khi doanh nghiệp mong muốn cải thiện trải nghiệm căn tin nhưng vẫn tối ưu chi phí đầu tư thiết bị và nhân sự tại chỗ.
Liên hệ tư vấn mô hình hybrid
Để được phản hồi nhanh, vui lòng cho biết tên công ty, địa điểm phục vụ và nhu cầu dự kiến (số suất, khung giờ, mô hình bếp).
Hotline: (+84) 947 000 067 | Email: hiepphat@hiepphatfood.com.vn
