EN
Năm 2024 là một năm đầy biến động đối với ngành F&B Việt Nam, đặc biệt là lĩnh vực suất ăn công nghiệp. Không chỉ các nhà cung cấp đối mặt với áp lực chi phí, mà chính khách hàng – các doanh nghiệp sản xuất, trường học, bệnh viện – cũng đang trong cuộc chiến kiểm soát ngân sách.
Dữ liệu cho thấy chỉ 14,7% doanh nghiệp trong ngành đạt tăng trưởng, trong khi gần 50% đang lên kế hoạch điều chỉnh giá suất ăn vào năm 2025 để đối phó với chi phí leo thang. Nhưng điều đó có dễ dàng không?
Tổng doanh thu ngành vẫn tăng 16,6%, đạt 688,8 nghìn tỷ đồng, nhưng không phải ai cũng hưởng lợi. Các công ty lớn với quy mô lớn vẫn trụ vững, trong khi nhiều doanh nghiệp nhỏ đang vật lộn để duy trì hợp đồng.
Khách hàng trong ngành suất ăn công nghiệp – phần lớn là các doanh nghiệp sản xuất, trường học và tổ chức lớn – cũng không đứng ngoài cuộc chơi. Họ cần bữa ăn chất lượng cho nhân viên, học sinh nhưng đồng thời phải đảm bảo ngân sách không bị đội lên quá nhiều. Điều này khiến mối quan hệ giữa nhà cung cấp và khách hàng trở nên chặt chẽ nhưng cũng thách thức hơn bao giờ hết.
KHÁCH HÀNG ĐANG ĐỐI MẶT VỚI GÌ?
Nếu như trước đây, các doanh nghiệp chỉ quan tâm đến giá suất ăn, thì nay, họ phải tính đến nhiều yếu tố hơn:
✅ Chất lượng & dinh dưỡng: Nhân viên, học sinh cần những bữa ăn đủ chất để làm việc hiệu quả và học tập tốt.
✅ Tính ổn định: Giá cả biến động liên tục, nhưng suất ăn vẫn phải đảm bảo ổn định theo ngân sách đã đặt ra.
✅ An toàn thực phẩm: Sau hàng loạt vụ việc liên quan đến thực phẩm bẩn, khách hàng cần sự minh bạch từ nhà cung cấp.
✅ Tối ưu chi phí: Doanh nghiệp muốn giữ chi phí ổn định nhưng cũng không thể cắt giảm chất lượng.
Điều này khiến các quản lý nhân sự, phòng hành chính, ban giám hiệu nhà trường, đội ngũ vận hành tại các nhà máy phải tìm kiếm một đối tác suất ăn không chỉ cung cấp thực đơn ngon, mà còn phải có hệ thống vận hành chặt chẽ, giúp kiểm soát tốt ngân sách mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Một quản lý nhà máy chia sẻ: “Suất ăn công nhân không thể chỉ chạy theo giá rẻ, nhưng nếu tăng giá mà không có giải pháp hợp lý, ban lãnh đạo khó lòng duyệt ngân sách. Chúng tôi cần đối tác hiểu được điều này.”
SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP: GIỮ GIÁ TRONG CƠN BÃO CHI PHÍ
Là một trong những phân khúc chịu áp lực lớn nhất, suất ăn công nghiệp phải tìm ra lời giải cho bài toán chi phí.
Từ góc độ nhà cung cấp, chúng tôi hiểu rằng:
- Nguyên liệu chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành suất ăn, và bất kỳ biến động nào cũng tác động trực tiếp đến giá bán.
- Khách hàng không thể tăng ngân sách tùy ý, vì vậy, yêu cầu giữ giá ổn định ngày càng khắt khe hơn.
- Những thay đổi trong xu hướng ăn uống cũng khiến nhà cung cấp phải cải tiến thực đơn mà vẫn phải đảm bảo chi phí hợp lý.
Nhưng từ góc nhìn khách hàng, họ cũng đang chịu sức ép từ phía ban lãnh đạo và người sử dụng suất ăn. Một bữa ăn chất lượng kém không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, tinh thần của nhân viên, mà còn tác động đến năng suất lao động.
Một đại diện nhân sự từ khu công nghiệp chia sẻ: “Chúng tôi muốn tìm một nhà cung cấp suất ăn đáng tin cậy, có khả năng giữ giá ổn định mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Thay đổi nhà cung cấp liên tục gây ra rất nhiều rủi ro vận hành.”
Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết cho các nhà cung cấp suất ăn: Không chỉ đáp ứng về mặt thực đơn, mà còn phải có giải pháp tổng thể giúp khách hàng kiểm soát chi phí, nâng cao hiệu quả vận hành và duy trì sự hài lòng lâu dài.
2025: GIẢI PHÁP HAY ĐÓNG CỬA?
Dự báo năm 2025, ngành F&B Việt Nam sẽ tăng trưởng 9,6%, nhưng cơ hội không dành cho tất cả.
Nếu không thể cung cấp giải pháp phù hợp cho khách hàng, nhiều doanh nghiệp suất ăn sẽ bị đào thải.
Hiepphatfood Catering nhận thấy rằng, để đồng hành với khách hàng trong giai đoạn khó khăn này, chúng tôi cần:
✔ Tối ưu nguồn nguyên liệu, hợp tác với các nhà cung cấp uy tín để giữ giá tốt nhất.
✔ Kiểm soát chi phí chặt chẽ, hạn chế lãng phí và cải tiến quy trình vận hành.
✔ Thiết kế thực đơn linh hoạt, vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vừa đảm bảo chi phí hợp lý.
✔ Minh bạch thông tin với khách hàng, giúp họ dễ dàng theo dõi và kiểm soát chất lượng bữa ăn.
✔ Hợp tác chặt chẽ với khách hàng để cùng tìm ra giải pháp tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Một lãnh đạo nhà máy lớn nhận định: “Chúng tôi sẵn sàng làm việc với nhà cung cấp suất ăn có chiến lược dài hạn, chứ không chỉ dựa vào giá cả.”
Đây là lúc các doanh nghiệp suất ăn cần nhìn xa hơn giá cả – đó là cách tạo ra giá trị bền vững cho khách hàng.
TƯƠNG LAI NGÀNH SUẤT ĂN: HƠN CẢ MỘT BỮA ĂN NGON
Thành công của một nhà cung cấp suất ăn công nghiệp không chỉ nằm ở chất lượng món ăn, mà còn ở cách doanh nghiệp đó giúp khách hàng kiểm soát ngân sách và vận hành hiệu quả.
Khi thị trường ngày càng đòi hỏi cao, câu hỏi không còn là “nhà cung cấp nào làm ra bữa ăn ngon hơn”, mà là “nhà cung cấp nào có thể làm điều đó với chi phí hợp lý nhất, trong dài hạn”.
Ngành suất ăn công nghiệp đang ở ngã rẽ quan trọng. Những ai không thay đổi sẽ bị đào thải, còn những doanh nghiệp biết thích nghi sẽ bứt phá mạnh mẽ.
Hiepphatfood Catering hiểu rằng chúng tôi không chỉ cung cấp suất ăn, mà còn là đối tác chiến lược giúp khách hàng tối ưu ngân sách, nâng cao chất lượng dịch vụ và xây dựng sự ổn định dài hạn.
Chúng tôi cam kết:
✅ Giá trị thực sự cho khách hàng – không chỉ là một bữa ăn, mà là một giải pháp toàn diện.
✅ Minh bạch, chuyên nghiệp, đồng hành cùng doanh nghiệp trong mọi thách thức.
✅ Phát triển bền vững – vì lợi ích lâu dài của cả hai bên.
Khách hàng cần một đối tác đáng tin cậy, không chỉ trong năm 2025 mà còn nhiều năm sau nữa.
Hiepphatfood Catering sẵn sàng đồng hành cùng bạn!
