EN
Tại Hiepphatfood Catering, chúng tôi luôn đặt mục tiêu cao nhất vào việc cung cấp những bữa ăn an toàn, dinh dưỡng và chất lượng cho khách hàng. Một trong những yếu tố quan trọng để đạt được điều này chính là việc kiểm tra nhanh nguyên liệu thực phẩm đầu vào, được thực hiện bởi đội ngũ chuyên nghiệp thuộc Phòng An Toàn Thực Phẩm của chúng tôi.
Tại sao cần thực hiện kiểm tra nhanh thực phẩm đầu vào?
Kiểm tra nhanh là bước đầu tiên và quan trọng trong quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm. Phương pháp này giúp:
- Phát hiện sớm nguy cơ nguy hiểm từ dư lượng thuốc trừ sâu, kháng sinh, hóa chất cấm, và vi sinh vật gây hại.
- Đảm bảo chất lượng nguyên liệu an toàn, duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
- Ngăn ngừa rủi ro sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong các bếp ăn tập thể.
- Tuân thủ các quy định pháp luật, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như ISO 22000:2018 và HACCP.
Tần suất kiểm tra nhanh tại Hiepphatfood Catering
Nhằm tối ưu hóa hiệu quả kiểm soát, đội ngũ Phòng An Toàn của Hiepphatfood Catering đã xây dựng một kế hoạch kiểm tra nhanh khoa học, dựa trên tính chất của từng loại thực phẩm và mức độ rủi ro:
- Thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản, rau củ):
- Hàng ngày: Thực hiện kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan như màu sắc, mùi hương, độ đàn hồi.
- Thực phẩm chế biến sẵn (bún, bánh, giò chả):
- Theo từng lô nhập hàng: Kiểm tra cảm quan màu sắc, mùi hương, kiểm tra hàn the bằng bộ kit test nhanh mã BK04 của Bộ Công An.
- Thực phẩm đông lạnh:
- Hàng tuần: Kiểm tra nhiệt độ bảo quản và độ tươi khi rã đông, kiểm tra cảm quan màu sắc, mùi hương, kiểm tra Ure bằng bộ kit test nhanh UT12 của Bộ Công An.
- Nguồn nước sử dụng:
- Hàng tuần: Kiểm tra độ pH, dư lượng clo và các chỉ tiêu vi sinh.
Khi nào cần tăng cường tần suất kiểm tra?
Phòng An Toàn Hiepphatfood Catering sẽ linh hoạt tăng cường tần suất kiểm tra trong các trường hợp:
- Bổ sung nhà cung cấp mới hoặc thay đổi nhà cung cấp.
- Xuất hiện các phản hồi về chất lượng thực phẩm đầu vào.
- Thay đổi mùa vụ hoặc các loại thực phẩm đặc thù theo mùa.
- Cập nhật yêu cầu mới từ khách hàng hoặc cơ quan quản lý.
Quy trình thực hiện kiểm tra nhanh tại Hiepphatfood Catering
Để đảm bảo tính chính xác và chuyên nghiệp, quy trình kiểm tra nhanh tại Hiepphatfood Catering được thực hiện như sau:
- Tiếp nhận nguyên liệu: Đội ngũ kiểm tra xác minh thông tin lô hàng và giấy tờ liên quan.
- Thực hiện test nhanh: Sử dụng các bộ kit test đạt chuẩn do Bộ Công An sản xuất để kiểm tra hóa chất, vi sinh.
- Đánh giá và quyết định: Lập báo cáo kết quả và quyết định chấp nhận hoặc từ chối lô hàng.
- Ghi chép và lưu trữ: Tất cả kết quả kiểm tra được ghi lại đầy đủ, minh bạch trong hệ thống quản lý nội bộ.
Cam kết của Hiepphatfood Catering
Hiepphatfood Catering cam kết mang đến cho khách hàng không chỉ những bữa ăn ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối. Việc thực hiện kiểm tra nhanh thường xuyên và khoa học là minh chứng cho sự chuyên nghiệp và trách nhiệm của chúng tôi trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Hãy để Hiepphatfood Catering đồng hành cùng bạn trong hành trình mang đến những bữa ăn an toàn, chất lượng và trọn vẹn yêu thương.
